Ingrédients:
1 oignon haché
Huile d’olive
2 poireaux, hachés
2 branches de céleri, hachées
1 carotte, coupée en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
1 courgette, coupée en dés
2 pommes de terre, coupées en cubes
2 gousses d’ail, hachées
1 piment haché (facultatif, pour l’assaisonnement)
Sel au goût
Poivre noir au goût
Thym (frais ou séché)
1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes
Persil frais, haché
3 tranches de pain
Huile d’olive (pour les croûtons)
Sel (pour les croûtons)
Ail séché (pour croûtons)
Poivron rouge (pour croûtons)
Origan (pour les croûtons)
Instructions:
Faire revenir les aromates : Dans une grande casserole, faire chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ajoutez ensuite les poireaux et le céleri dans la casserole et faites cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Préparez les légumes : ajoutez la carotte hachée, le poivron rouge, la courgette et les pommes de terre. Bien mélanger pour combiner tous les légumes.
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