Soupe aux deux carottes et au romarin

• 200 g de carottes jaunes
• 250 g de carottes des sables
• 1/2 oignon
• 1 tige de romarin
• 1 c. à s. de zestes d’orange râpés
• 1 c. à s. d’huile de tournesol
• 60 cl d’eau
• Sel et poivre

Préparation :

1. Pelez, hachez l’oignon. Épluchez, râpez les carottes. Lavez, séchez, effeuillez le romarin.
2. Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Mettez-y à revenir l’oignon, sans coloration, puis ajoutez les carottes râpées et le romarin. Laissez cuire 5 min en mélangeant. Versez 1 l d’eau dans la cocotte, couvrez et faites cuire 15 min. À cuisson, retirez la cocotte du feu, laissez tiédir. Mixez. Versez la soupe dans une casserole et faites réchauffer à feu doux. Salez, poivrez.
3. Versez la soupe dans des bols, parsemez de zestes d’orange, servez.
4. Sophistiquez votre soupe avec un coulis de persil.