- Préparez les Ingrédients :
- Cuisez la poitrine de poulet et coupez-la en dés. Tranchez les champignons, hachez l’oignon, émincez l’ail, et coupez la carotte et le céleri.
- Faites Revenir les Légumes :
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte, et le céleri. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les Champignons :
- Ajoutez les champignons tranchés à la casserole et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils commencent à libérer leur jus.
- Saupoudrez de Farine :
- Saupoudrez de farine sur les légumes et les champignons, mélangez bien pour former un roux.
- Incorporez le Bouillon :
- Versez le bouillon de poulet dans la casserole tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes.
- Ajoutez le Poulet :
- Ajoutez les dés de poulet cuits à la soupe et laissez mijoter pendant quelques minutes pour les réchauffer.
- Intégrez la Crème Fraîche :
- Réduisez le feu à très doux et incorporez délicatement la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez :
- Servez la soupe aux champignons et poulet bien chaude, garnie de persil frais.
Appréciez cette soupe crémeuse et nourrissante, parfaite pour les journées fraîches ou lorsque vous avez besoin d’un plat réconfortant. Bon appétit !
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