Râper le zeste de citron directement dans le bol.
Ajouter la chapelure et le persil et l’ail hachés que nous avions mis de côté. Assaisonnez ensuite avec de l’huile d’olive et du sel.
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Bien mélanger avec les mains pour répartir uniformément les ingrédients et recouvrir tous les anneaux de chapelure.
Versez le tout sur une seule couche dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Terminez par un filet d’huile et faites cuire au four à 190°C pendant 30 minutes.
Transférez nos rondelles de calamars cuites au four dans un plat de service et servez-les fumantes !
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