1. Préparer la pâte :
- Dans un petit bol, activez la levure en mélangeant l’eau tiède, la levure et le sucre. Mélangez légèrement et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que ça devienne mousseux et bouillonnant.
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre, puis versez le mélange de levure activée et l’huile d’olive.
- Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Ensuite, pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
- Graissez légèrement un bol propre, placez-y la pâte et couvrez avec un torchon propre. Laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
2. Préparer la sauce :
- Dans un bol, mélangez la sauce tomate avec la poudre d’ail, l’origan, le sel et le poivre. Ajustez l’assaisonnement à votre goût et arrosez d’un peu d’huile d’olive pour plus de richesse.
- Pour plus de saveur, vous pouvez laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 10-15 minutes, mais cela reste optionnel.
3. Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 245°C (475°F). Si vous avez une pierre à pizza, préchauffez-la également pour obtenir une croûte plus croustillante. Sinon, une plaque de cuisson fera très bien l’affaire.
4. Façonner la pâte :
- Une fois que la pâte a levé, dégazez-la en appuyant dessus pour libérer l’air. Divisez la pâte en 2 portions pour deux petites pizzas ou laissez-la entière pour une grande pizza.
- Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée, en la roulant et l’étirant pour obtenir la forme de pizza désirée (ronde, carrée, ou même rustique).
- Transférez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou sur une pierre à pizza préchauffée.
5. Assembler la pizza :
- Étaler la sauce : Répartissez une fine couche de sauce tomate sur la pâte, en laissant une petite bordure autour pour la croûte.
- Ajouter le fromage : Saupoudrez généreusement de fromage mozzarella râpé sur la sauce.
- Ajouter les garnitures : Disposez vos garnitures préférées sur la pizza. Vous pouvez opter pour les classiques comme le pepperoni, les champignons et les oignons, ou être plus créatif avec de la roquette, du jambon cru, des olives et plus encore.
- Extras optionnels : Saupoudrez de fromage parmesan, arrosez d’un peu d’huile d’olive et ajoutez une pincée d’origan séché ou de basilic frais pour encore plus de saveur.
6. Cuire la pizza :
- Placez la pizza dans le four et faites cuire pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu et bouillonnant.
- Si vous utilisez une pierre à pizza, la croûte sera encore plus croustillante et le dessous bien cuit.
7. Servir :
- Une fois la pizza cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir pendant une minute avant de la couper. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter encore un peu de basilic frais, arroser d’une réduction de vinaigre balsamique ou saupoudrer de flocons de piment rouge pour un peu de piquant.
- Coupez, servez et profitez de votre pizza maison !
Astuces pour une pizza parfaite avec la Méthode Pizza :
- Expérimentez avec les garnitures : L’avantage de la Méthode Pizza est que vous pouvez être aussi créatif que vous le souhaitez avec les garnitures ! Essayez des légumes rôtis, du poulet grillé, du bacon, de l’ananas, ou même une base de sauce blanche.
- Utilisez une pierre à pizza : Pour obtenir une croûte plus croustillante, la pierre à pizza est fortement recommandée. Elle absorbe l’humidité et répartit la chaleur de manière plus uniforme, ce qui donne une croûte parfaitement dorée et croquante.
- Croûte fine ou épaisse : Si vous préférez une croûte plus fine, étalez la pâte plus finement. Pour une croûte plus épaisse, laissez la pâte un peu plus épaisse et laissez-la lever plus longtemps avant de cuire.
- Cuisson préalable de la pâte (optionnel) : Pour une base encore plus croquante, vous pouvez précuire la pâte pendant 5 à 7 minutes avant d’ajouter la sauce et les garnitures.
Conclusion :
La Méthode Pizza est une recette simple et flexible qui permet de créer des pizzas selon vos envies. Vous pouvez ajuster la pâte, la sauce et les garnitures en fonction de vos goûts, et obtenir une pizza parfaite en un rien de temps.
Alors, lancez-vous dans la préparation de votre pizza maison avec cette méthode facile et rapide !
Pages: 1 2
