- Chauffer le Lait :
- Dans une casserole, versez le litre de lait et chauffez à feu moyen. Remuez doucement pour éviter que le lait ne colle au fond. Chauffez jusqu’à ce qu’il atteigne environ 85°C (ou jusqu’à ce qu’il commence à frémir).
- Ajouter le Jus de Citron :
- Retirez la casserole du feu. Ajoutez le jus de citron tout en remuant délicatement. Vous devriez voir le lait commencer à cailler. Laissez reposer pendant environ 10 minutes pour que le caillage se forme.
- Incorporer le Yaourt :
- Ajoutez le yaourt nature à la préparation et mélangez doucement. Cela aidera à enrichir le goût du fromage.
- Filtrer le Caillé :
- Placez une passoire sur un récipient et tapissez-la avec une étamine ou un tissu propre. Versez le mélange caillé dans la passoire pour séparer le petit-lait du caillé. Laissez égoutter pendant environ 30 minutes à 1 heure, selon la consistance désirée (plus longtemps pour un fromage plus sec).
- Assaisonnement (Facultatif) :
- Une fois égoutté, vous pouvez assaisonner votre fromage avec du sel ou des herbes selon vos préférences.
- Conserver :
- Transférez le fromage dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur. Il se conserve environ 5 à 7 jours.
Suggestions de Dégustation
- Utilisez votre fromage frais sur des tartines, dans des salades ou en accompagnement de légumes.
- Ajoutez des herbes fraîches, des olives ou des tomates séchées pour une touche supplémentaire.
Conclusion
Préparer du fromage maison est un excellent moyen de savourer un produit frais et délicieux. Avec cette recette simple, vous obtiendrez un fromage crémeux et savoureux en un rien de temps. Bon appétit !
Pages: 1 2
