1. Préparez les ingrédients pour réaliser la recette.
2. Pétrissage en machine à pain : Dans le récipient de la machine à pain, introduire le lait tiède, le beurre ramolli, le sel, l’œuf légèrement battu, le sucre, la farine, la levure émiettée. Programme pâte pétrir/laisser.
3. Pétrir avec un robot de cuisine : Insérez l’accessoire de pétrissage (crochet). A l’intérieur du bol, introduire les ingrédients dans le même ordre que pour la machine à pain. Pétrir à petite vitesse pendant 10 minutes. Retirer, former une boule avec la pâte et la laisser reposer dans un bol recouvert d’un linge sec jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Une fois que la pâte a doublé de volume. Versez-le sur la table de travail et retirez l’air. Découpez des morceaux de pâte de 70 grammes chacun.
5. Formez les brioches, posez le morceau de pâte dans la paume de la main et avec l’aide d’un doigt, insérez la pâte vers le centre de la brioche, puis roulez la brioche sur la table de travail. Disposez-les sur la plaque du four en laissant un espace entre l’un et l’autre.
6. Laissez-les reposer recouvertes d’un linge sec dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elles doublent de volume. Pendant qu’ils reposent, chauffez le four à 200 degrés.
7. Une fois qu’ils ont doublé de volume, faites-les cuire au four préalablement préchauffé à 200 degrés pendant environ 15 ou 20 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four personnel. A la sortie du four, laissez-les reposer sur une grille.
8. Je les mange tièdes, pour moi c’est quand ils sont meilleurs
