EAU TIÈDE
7,4 onces
LAIT CONDENSÉ
1/3 tasse
FARINE À PAIN PROTÉINÉE 12%
2 3/8 tasses
SUCRE
2 cuillères à soupe
LAIT EN POUDRE
1 cuillère à soupe
SEL
3/4 cuillère à café
BEURRE À TEMPÉRATURE AMBIANTE
3 1/2 cuillères à soupe
LEVURE SÈCHE INSTANTANÉE
1 cuillère à café
POUR LA DORURE AUX ŒUFS
JAUNE D’ŒUF
1
LAIT ENTIER
1 cuillère à café
Comment faire du pain au lait concentré japonais
Étape 1
Dans le bol d’un batteur sur socle, battre l’eau, le lait, la farine, le sucre, le lait en poudre, le sel et la levure à feu doux pour former une pâte souple. Battre le beurre. Continuez à pétrir la pâte à feu doux pendant 25 minutes. Couvrez la pâte d’un torchon humide et laissez-la dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle ait doublé environ 1 heure. Graisser légèrement un moule à pain avec un aérosol de cuisson.
Étape 2
Dégonflez la pâte et coupez-la en 15 morceaux. Roulez les morceaux en boules, puis laissez-les lever encore 10 minutes.
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