- Flocons d’avoine : Riche en fibres solubles, l’avoine aide à réguler la digestion et à maintenir un taux de cholestérol sain. Il apporte également une bonne source de glucides complexes pour de l’énergie durable.
- Courgette : Légume peu calorique, la courgette est une excellente source de vitamines et de minéraux comme la vitamine C, le potassium et le magnésium. Elle contient également des antioxydants qui aident à protéger l’organisme des radicaux libres.
- Pomme de terre : Bien que souvent perçue comme un aliment énergétique, la pomme de terre est une bonne source de vitamine C et de potassium. Riche en amidon, elle procure de l’énergie tout en apportant une sensation de satiété.
- Yaourt : Selon le type choisi, le yaourt (nature ou végétal) peut ajouter des protéines et des probiotiques à votre muffin, favorisant ainsi la santé intestinale.
- Huile d’olive ou de coco : Ces huiles saines sont riches en graisses monoinsaturées et en acides gras bénéfiques, bons pour la santé cardiovasculaire.
Variantes et conseils :
- Ajoutez des épices : Vous pouvez varier les saveurs en ajoutant une pincée de muscade ou de gingembre en poudre.
- Ajoutez des fruits secs : Pour une touche sucrée, incorporez des raisins secs, des noix ou des graines de tournesol à la pâte.
- Version sans gluten : Remplacez les flocons d’avoine par de la farine de riz ou de l’amarante pour un muffin sans gluten.
Ce muffin healthy à la courgette et à la pomme de terre avec des flocons d’avoine est un snack idéal pour un petit déjeuner équilibré ou une pause goûter nourrissante. Plein de légumes et d’ingrédients bons pour la santé, il offre une alternative savoureuse et nutritive aux muffins traditionnels. Une recette simple, saine et délicieuse que toute la famille va adorer ! 🍏🥔🍞
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