Luxueux Cheesecake aux Pommes et au Caramel

1. Préparer la croûte :
   • Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
   • Dans un bol, mélangez la chapelure de biscuits Graham, le sucre granulé et le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture homogène.
   • Pressez ce mélange au fond d’un moule à charnière de 9 pouces pour former la croûte. Faites cuire pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
2. Préparer la garniture au cheesecake :
   • Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
   • Ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit bien incorporé.
   • Incorporez les œufs, un à un, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez l’extrait de vanille et la crème fraîche, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Assembler le cheesecake :
   • Versez la garniture au cheesecake sur la croûte refroidie et lissez le dessus avec une spatule.
   • Faites cuire au four pendant 45-50 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit légèrement pris. Le cheesecake peut légèrement bouger au centre mais ne doit pas être liquide.
4. Préparer la garniture aux pommes :
   • Pendant que le cheesecake cuit, faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les pommes, le sucre brun et la cannelle. Faites cuire pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et caramélisées. Laissez refroidir.
5. Finaliser le cheesecake :
   • Une fois le cheesecake cuit, laissez-le refroidir à température ambiante, puis réfrigérez-le pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit).
   • Avant de servir, répartissez les pommes caramélisées sur le dessus du cheesecake et arrosez de caramel.
6. Servir :
   • Démoulez le cheesecake et coupez-le en parts. Servez avec un filet de caramel supplémentaire si désiré.

Astuces

• Variations : Vous pouvez ajouter des noix ou des pépites de caramel à la garniture pour une texture supplémentaire.
• Conservation : Le cheesecake se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours.

Profitez de ce cheesecake luxueux aux pommes et au caramel pour un dessert qui impressionnera vos invités et ravira vos papilles !