préparation
- Mélangez 2 cuillères à soupe de café granulé avec 1 verre d’eau chaude (200 ml) et laissez refroidir.
- Dans un grand bol, mélangez 3,5 tasses de farine (350 grammes), 1 paquet de levure chimique (10 grammes) et 1 cuillère à café de sel (4 grammes).
- Ajoutez le café refroidi au mélange de farine, suivi d’1 œuf. Bien mélanger jusqu’à obtenir une masse homogène. Si nécessaire, ajoutez de la farine petit à petit jusqu’à ce que la pâte ait la bonne consistance.
- Laissez reposer la pâte 5 minutes.
- Dans un autre bol, préparez la crème pâtissière en mélangeant 1 sachet de crème pâtissière avec 50 g de beurre et 1,5 tasse de lait (300 ml). Réservation.
- Divisez la pâte en 2 parts égales.
- Abaisser une partie de la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 1 cm d’épaisseur.
- A l’aide d’un emporte-pièce ou d’un moule rond, coupez la pâte en portions individuelles.
- Faites chauffer suffisamment d’huile dans une poêle à feu moyen/vif.
- Faites frire les portions de pâte dans l’huile chaude, en les retournant fréquemment pour qu’elles dorent uniformément. Cela prendra environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Retirez les petits pains de l’huile et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de gras.
- Pendant que les petits pains sont encore chauds, percez chacun d’eux avec la pointe d’un couteau et remplissez-les de crème pâtissière préparée. Utilisez une poche à douille pour faciliter cette étape.
- Faire fondre le chocolat à la vapeur et tremper les petits pains fourrés dans le chocolat fondu.
- Décorer de cacahuètes enrobées de chocolat et réfrigérer 1 heure au réfrigérateur.
Conseils
- Pour vous assurer que l’huile est à la bonne température avant de faire frire les petits pains, utilisez un thermomètre de cuisine. La température idéale se situe entre 175°C et 180°C (350°F – 360°F).
- Évitez de faire frire trop de petits pains à la fois, car cela peut abaisser la température de l’huile et les amener à absorber plus de graisse.
- N’oubliez pas de retourner les petits pains à mi-cuisson pour qu’ils dorent uniformément des deux côtés.
- Laissez les petits pains refroidir complètement sur une grille avant de servir pour conserver leur texture croustillante.
Maintenant que vous savez comment réaliser ces délicieux scones au goût de café, il est temps de vous mettre au travail !
Surprenez vos amis et votre famille avec cette recette unique et savourez le délicieux arôme et la saveur du café à chaque bouchée.
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