Cuisson : 30 mn
Difficulté : moyenne
Portions pour : 4 personnes
Le goulash est un deuxième plat typique de la cuisine hongroise , c’est une sorte de ragoût de bœuf savoureux et succulent fait avec des oignons, des pommes de terre et du paprika avec l’ajout de sauce tomate, bacon, carottes, feuilles de laurier, thym, cumin et Le plat idéal pour les froides journées d’hiver, à déguster au déjeuner ou au dîner.
Une fois prêt, servez le goulasch avec de la polenta ou de la purée de pommes de terre pour rendre le plat encore plus complet et savoureux.
essayez cette recette aussi
ingrédients
Ragoût de bœuf
1 kg
Oignon
700 gr
Eau
300ml
Vin rouge
300ml
Concentré de tomates
30 grammes
paprika fort
3 cuillères à soupe
Laurier
3 feuilles
Paprika doux
1 cuillère à soupe
Romarin
qb
Timo
qb
Cumin
qb
Vente
qb
poivre noir
qb
Huile de graines
qb
Pancetta
100gr
Comment préparer le goulasch hongrois
Hachez l’oignon et coupez le bacon en lanières.
Versez l’huile dans la casserole et faites revenir la pancetta jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirez-le de la casserole et mettez-le de côté.
Ajouter le bœuf dans la même casserole et le laisser dorer. Retirez-le de la marmite.
Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre. Remettre la viande dans la cocotte et remuer.
Assaisonner de sel, poivre, romarin, thym, cumin, pâte de tomate, paprika doux et piquant.
Verser le vin rouge pour déglacer, puis l’eau et ajouter les feuilles de laurier.
Couvrir et cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et tendre.
Servir le goulasch chaud.
stockage
Vous pouvez conserver le goulasch au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique. Lorsque vous le chauffez, ajoutez un demi-verre d’eau chaude.
