Galettes de légumes frites

1. Préparez la courgette :
   • Râpez la courgette.
   • Ajoutez une pincée de sel et laissez reposer 5 minutes pour libérer le jus.
   • Pressez l’excès de jus de la courgette.
2. Préparez les légumes :
   • Râpez les carottes.
   • Hachez finement l’oignon.
   • Hachez le poivron.
3. Mélanger les ingrédients :
   • Dans un bol, mélanger la courgette râpée, les carottes râpées, l’oignon émincé et le poivron haché.
   • Ajoutez 2 œufs, salez et poivrez au goût.
   • Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine.
   • Ajoutez progressivement 50 à 80 ml d’eau pour obtenir la consistance souhaitée pour la pâte.
4. Faire frire les galettes :
   • Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d’huile.
   • Versez la pâte dans le moule pour former des galettes.
   • Couvrir la poêle avec un couvercle et faire frire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit dorée d’un côté, puis retourner et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée de l’autre côté.
5. Servir:
   • Servir les galettes de légumes frites chaudes, en plat principal ou en accompagnement.

Suggestions de présentation :

• Servir avec une salade fraîche ou des légumes cuits à la vapeur.
• Accompagnez-le d’une trempette comme une trempette au yogourt et aux herbes ou un chutney de tomates épicé.
• Ces galettes peuvent également être utilisées comme garniture pour des sandwichs ou des wraps.

Conseils de cuisine :

• Assurez-vous d’extraire autant de jus de courgette que possible pour éviter une pâte détrempée.
• Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que les galettes ne collent.
• Cuire à feu moyen pour garantir que les galettes sont bien cuites sans brûler l’extérieur.

Avantages nutritionnels:

• Courgette : Faible en calories, riche en antioxydants et en vitamine C.
• Carottes : Riches en bêta-carotène, fibres, vitamine K et antioxydants.
• Oignon et poivron : fournissent des vitamines A, C et E et sont de bonnes sources de fibres.
• Oeufs : protéines de haute qualité et vitamines et minéraux essentiels.

Informations diététiques :

• Végétarien
• Peut être préparé sans gluten en remplaçant la farine par une alternative sans gluten
• Sans produits laitiers

Stockage:

• Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
• Réchauffer dans une poêle à feu moyen ou au four à 180°C (350°F) jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Pourquoi vous allez adorer cette recette :

• Rapide et facile à préparer.
• Polyvalent et peut être servi de différentes manières.
• Rempli de nutriments provenant de légumes frais.
• Convient à différentes préférences alimentaires.
• Parfait pour la préparation des repas et les restes.

Conclusion:

Ces galettes de légumes frites sont un choix délicieux et nutritif pour n’importe quel repas. Que vous recherchiez un petit-déjeuner sain, un déjeuner satisfaisant ou un dîner léger, ces galettes sont là pour vous. Faciles à préparer et regorgeant de saveurs fraîches, ils deviendront certainement les favoris de votre foyer. Profitez des bienfaits des légumes d’une manière délicieuse et pratique !