- Préparez votre espace de travail
- Tapissez un moule à muffins avec des moules en silicone ou en papier. Cela facilitera le démoulage une fois les cups pris.
- Faites fondre le chocolat
- Placez les pépites de chocolat et l’huile de coco (si utilisée) dans un bol allant au micro-ondes.
- Faites chauffer par intervalles de 20 secondes, en remuant après chaque, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse. Vous pouvez aussi utiliser un bain-marie pour un fondant plus contrôlé.
- Mettez de côté pour laisser refroidir légèrement.
- Préparez la garniture au beurre de cacahuète
- Dans un petit bol, mélangez le beurre de cacahuète, le sucre en poudre, l’extrait de vanille et le sel de mer.
- Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajustez la douceur en ajoutant plus de sucre en poudre si désiré.
- Créez la couche de chocolat de base
- Déposez environ 1 à 2 cuillères à café de chocolat fondu dans chaque moule.
- Inclinez légèrement le moule pour répartir uniformément le chocolat au fond.
- Placez le moule au congélateur pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat soit pris.
- Ajoutez la couche de beurre de cacahuète
- Prenez environ 1 cuillère à café de la garniture au beurre de cacahuète et formez une petite galette.
- Placez délicatement la galette sur la couche de chocolat durcie dans chaque moule.
- Appuyez légèrement pour assurer une couche uniforme.
- Ajoutez une nouvelle couche de chocolat
- Déposez à nouveau du chocolat fondu sur la garniture au beurre de cacahuète, en la couvrant complètement.
- Lissez le dessus avec le dos de la cuillère ou une spatule.
- Tapotez doucement le moule sur le comptoir pour éliminer les bulles d’air et assurer une couverture uniforme.
- Ajoutez des garnitures (facultatif)
- Avant que la couche de chocolat ne durcisse, saupoudrez chaque cup de vos garnitures choisies : sel de mer en flocons, cacahuètes écrasées ou mini pépites de chocolat.
- Faites durcir les cups
- Placez le moule au réfrigérateur pendant 20-30 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat soit complètement durci.
- Une fois pris, retirez délicatement les cups de leurs moules.
Suggestions de service
Ces Gourmet Chocolate Peanut Butter Cups sont parfaits en accompagnement d’un café, en cadeau pour vos proches ou en ajout sur un plateau de desserts. Servez-les bien frais ou à température ambiante pour la meilleure texture.
Conseils de conservation
- Au réfrigérateur : Conservez dans un contenant hermétique pendant jusqu’à deux semaines.
- Au congélateur : Congelez jusqu’à trois mois pour une conservation à long terme. Laissez décongeler légèrement avant de les déguster.
FAQ
- Puis-je utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc à la place du chocolat noir ? Absolument ! Personnalisez la recette en fonction de vos préférences. Le chocolat au lait ou blanc donnera un cup plus sucré.
- Que faire si j’ai une allergie aux cacahuètes ? Essayez de remplacer le beurre de cacahuète par du beurre d’amande, du beurre de graines de tournesol ou du beurre de spéculoos pour une alternative délicieuse.
- Comment rendre cette recette végétalienne ? Utilisez du chocolat sans produits laitiers et assurez-vous que votre beurre de cacahuète et sucre en poudre ne contiennent pas d’ingrédients d’origine animale.
- Puis-je omettre le sucre en poudre dans la garniture ? Oui, mais la garniture sera moins ferme et légèrement plus liquide. Pour un édulcorant naturel, vous pouvez ajouter un peu de sirop d’érable ou de miel.
- Puis-je faire des mini cups de beurre de cacahuète ? Bien sûr ! Utilisez un moule à mini muffins et réduisez les quantités pour chaque couche.
- Comment éviter que les couches ne se mélangent ? Assurez-vous que chaque couche soit complètement durcie avant d’ajouter la suivante, surtout si vous travaillez dans une cuisine chaude.
Conclusion
Avec cette recette, vous pouvez créer des Gourmet Chocolate Peanut Butter Cups décadentes qui rivalisent avec celles du commerce. Parfaitement équilibrées entre le chocolat riche et le beurre de cacahuète crémeux, ces friandises sont un vrai travail d’amour qui ravira tout le monde. Personnalisez-les avec des garnitures créatives ou des twists personnalisés et regardez-les disparaître en un rien de temps !
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