Crêpes aux pommes de terre et au fromage

1. Préparer la pâte à crêpes

1. Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sel.
2. Faites un puits au centre, puis ajoutez les œufs.
3. Commencez à mélanger en ajoutant progressivement le lait et l’huile d’olive, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.

2. Préparer la garniture

1. Épluchez et râpez les pommes de terre. Vous pouvez aussi les couper en petits dés si vous préférez.
2. Si vous utilisez un oignon, émincez-le.
3. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile ou de beurre. Ajoutez les pommes de terre et l’oignon (si utilisé) et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 10-15 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Ajoutez le fromage râpé à la préparation de pommes de terre.

3. Cuire les crêpes

1. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d’huile ou de beurre à feu moyen.
2. Versez une louche de pâte à crêpes dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, environ 2-3 minutes. Retournez la crêpe et cuisez l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
3. Répétez avec le reste de la pâte.

4. Assembler les crêpes

1. Prenez une crêpe, ajoutez une portion de la garniture aux pommes de terre et au fromage sur une moitié, puis repliez la crêpe.
2. Vous pouvez les remettre dans la poêle quelques minutes pour faire fondre le fromage, si vous le souhaitez.

Service

Servez les crêpes chaudes, accompagnées d’une salade verte ou d’une sauce de votre choix. Bon appétit !