- Préparez les légumes :
- Râpez les courgettes et les pommes de terre.
- Pressez l’excès de liquide des deux et placez-les dans un bol.
- Préparez la pâte :
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel aux légumes râpés et mélangez bien.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le lait et les œufs jusqu’à consistance lisse.
- Hachez la ciboulette et le persil et ajoutez-les à la pâte.
- Mélangez la pâte avec les légumes râpés et mélangez bien.
- Cuire les crêpes :
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu doux.
- Versez une louche de pâte dans le moule et étalez-la uniformément.
- Faire frire environ 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Couvrir pour qu’ils cuisent complètement.
- Répétez avec le reste de la pâte, en ajoutant plus d’huile d’olive si nécessaire.
- Assister à:
- Servir les crêpes chaudes, éventuellement accompagnées d’une cuillerée de crème sure ou de yaourt.
Suggestions de service :
- Servir avec une salade pour un repas complet.
- Garnissez-le d’un œuf poché pour un petit-déjeuner copieux.
Conseils de cuisine :
- Assurez-vous que les légumes sont bien pressés pour éviter un excès d’humidité dans les crêpes.
- Ajustez l’assaisonnement à votre goût en ajoutant plus d’herbes ou d’épices.
Avantages nutritionnels:
- Ces crêpes sont riches en vitamines provenant des courgettes et des pommes de terre.
- Les œufs et le lait constituent une bonne source de protéines.
Informations diététiques :
- Cette recette est végétarienne.
- Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farine sans gluten.
Stockage:
- Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
- Réchauffer dans une poêle ou au four avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Les crêpes aux légumes sont savoureuses et saines.
- Ils sont faciles à préparer et toute la famille les adore.
Conclusion : Profitez de ces crêpes aux légumes savoureuses et nutritives comme option polyvalente pour vos repas. Que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, ils sauront ravir votre palais et satisfaire votre faim. Bonne cuisine !
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