La conservation des citrons dans des bocaux est une méthode traditionnelle qui permet non seulement de prolonger la durée de conservation des citrons, mais aussi d’améliorer leur goût. Ce processus vous permet de conserver les citrons frais et utilisables à l’extérieur du réfrigérateur jusqu’à un an. Les citrons confits sont souvent utilisés dans la cuisine méditerranéenne et du Moyen-Orient, donnant aux plats un goût épicé et salé unique.
Vous pouvez donc garder les citrons à la maison et en profiter pendant des mois !
Ingrédients :
6-8 citrons (bio, de préférence non cirés)
1/4 tasse de gros sel de mer (plus si nécessaire)
1-2 citrons supplémentaires pour le jus
Bocal en verre stérilisé avec couvercle hermétique
Épices facultatives : feuilles de laurier, grains de poivre, clous de girofle (pour plus de saveur)
Instructions :
1. Préparez les citrons :
Lavez soigneusement les citrons pour enlever toute saleté ou cire.
Coupez les deux extrémités de chaque citron.
Coupez chaque citron en quartiers dans le sens de la longueur ou de la largeur, sans couper complètement, en laissant le citron intact au fond.
2. Enveloppez de sel :
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