1. Préparation des oranges :
Tout d’abord, lavez bien les oranges sous l’eau courante pour éliminer toute saleté ou résidu de pesticide. Assurez-vous d’utiliser des oranges biologiques, car la peau sera utilisée dans cette recette.
2. Couper les oranges :
Coupez les oranges en fines tranches en essayant d’obtenir des sections uniformes. Retirez les graines des tranches, le cas échéant.
3. Blanchir les tranches d’orange :
Dans une grande casserole, porter à ébullition suffisamment d’eau pour recouvrir les tranches d’orange. Lorsque l’eau bout, ajoutez les tranches d’orange et laissez-les bouillir environ 5 minutes. Cela aidera à éliminer l’amertume de la peau.
4. Rincez et répétez :
Égouttez les tranches d’orange blanchies et rincez-les bien sous l’eau froide. Répétez ce processus d’ébullition et de rinçage trois fois au total. Cela contribuera à rendre les tranches d’orange plus sucrées et moins amères.
5. Cuisson à basse température :
Disposez les tranches d’orange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en veillant à ce qu’elles soient espacées. Placez la poêle au four préchauffé à 90°C et laissez cuire les tranches d’orange pendant environ 2-3 heures. Ce processus lent et à basse température permettra de sécher les tranches d’orange sans les brûler.
6. Arôme (facultatif) :
Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur supplémentaire à vos tranches d’orange confites, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle, des clous de girofle ou de l’extrait de vanille. Saupoudrez légèrement les tranches d’orange avec les épices de votre choix avant de les mettre au four.
7. Conservation :
Une fois les tranches d’orange complètement séchées, laissez-les refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie. Conservez-les ensuite dans un contenant hermétique à température ambiante. Les tranches d’orange confites sans sucre peuvent durer plusieurs semaines si elles sont correctement conservées.
Notes supplémentaires :
- Vous pouvez ajouter une touche sucrée à vos tranches d’orange en utilisant un édulcorant naturel comme le sirop d’érable ou le sirop d’agave. Attention cependant à contrôler la quantité pour éviter les excès de douceur.
- Cette recette peut également être adaptée pour préparer des fruits confits avec d’autres variétés d’agrumes, comme des citrons, des citrons verts ou des pamplemousses.
Préparer des tranches d’orange confites sans sucre est une façon simple et saine de savourer ce délice sans l’excès de sucre présent dans les versions traditionnelles. Avec seulement quelques ingrédients et un peu de patience, vous pouvez créer une option savoureuse et plus saine pour satisfaire votre envie de sucré.
