pour la pâte
châtaignes bouillies et décortiquées
500 gr
Poudre de cacao
80 g (1 tasse)
Sucre en poudre
180 g (1 1/2 tasse)
beurre fondu
80 g (1/2 tasse)
du jus d’orange
60 ml (1/4 tasse)
pour le remplissage
beurre, mou
100 g (1/2 tasse)
Sucre en poudre
100 g (3/4 tasse)
Café
30 ml
Comment faire un gâteau roulé aux marrons
Étape 1
Placez les châtaignes dans un grand bol et utilisez un mixeur plongeant pour mélanger les châtaignes jusqu’à ce qu’une pâte lisse et épaisse se forme.
Étape 2
Ajouter le beurre fondu, le jus d’orange, le sucre en poudre et le cacao en poudre au mélange et pétrir jusqu’à formation d’une pâte lisse. Refroidissez le thé au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Étape 3
Pendant ce temps, battez le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance légère et crémeuse.
Étape 4
Déposez la pâte à marrons sur une feuille de papier sulfurisé et saupoudrez-la de sucre en poudre. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en triangle.
Étape 5
Étalez dessus de la crème au beurre et lissez-la avec une spatule. Roulez la base de marrons en rouleau et enveloppez-la dans du papier sulfurisé.
Étape 6
Utilisez une fourchette pour créer des tourbillons sur la surface du rouleau afin de créer un aspect « en bois ».
