- Préparez la Mousse aux Pêches :
- Mixez les morceaux de pêches avec le sucre et le jus de citron jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes.
- Chauffez une petite partie de la purée de pêches et incorporez les feuilles de gélatine essorées. Mélangez bien jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.
- Ajoutez cette partie de purée à la purée de pêches restante et mélangez.
- Montez la crème liquide en chantilly. Incorporez délicatement la purée de pêches à la crème.
- Préparez le Sirop :
- Dans une casserole, portez l’eau et le sucre à ébullition. Laissez bouillir pendant quelques minutes, puis retirez du feu. Laissez refroidir avant d’ajouter la liqueur de pêche si vous en utilisez.
- Montez la Charlotte :
- Chemisez le fond et les côtés d’un moule à charlotte avec du film alimentaire.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop et disposez-les au fond du moule.
- Versez une partie de la mousse aux pêches sur les biscuits, lissez la surface.
- Ajoutez une nouvelle couche de biscuits trempés, suivie du reste de la mousse. Terminez par une couche de biscuits.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute une nuit pour que la charlotte prenne bien.
- Démoulez et Décorez :
- Démoulez délicatement la charlotte sur un plat de service.
- Décorez avec des quartiers de pêches supplémentaires et éventuellement quelques feuilles de menthe.
- Servez :
- Coupez des tranches généreuses et servez cette Charlotte aux Pêches bien fraîche.
Cette Charlotte aux Pêches est un dessert raffiné et fruité qui sera la star de votre table. Bon appétit !
Pages: 1 2
