La casserole de chou au cheddar est un plat réconfortant, simple à préparer, et très savoureux. Parfaite pour un dîner en famille ou comme accompagnement lors d’un repas, cette recette combine le goût doux du chou avec la richesse du fromage cheddar. Vous pouvez la décliner de plusieurs manières. Voici deux façons de cuisiner ce plat délicieux !
Recette 1 : Casserole de Chou au Cheddar au Four
Ingrédients (pour 4-6 personnes) :
- 1 petit chou (environ 1 kg), coupé en petits morceaux
- 150 g de cheddar râpé (vous pouvez aussi utiliser du cheddar fort pour plus de saveur)
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 500 ml de lait (entier ou demi-écrémé)
- 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif, mais ça donne un excellent goût)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne ou de paprika (pour un peu de piquant, facultatif)
- 50 g de breadcrumbs (chapelure) pour le dessus (facultatif)
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez légèrement un plat allant au four.
- Préparez le chou :
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Une fois l’eau en ébullition, ajoutez le chou coupé en morceaux et laissez-le cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore légèrement croquant.
- Égouttez bien le chou et réservez.
- Préparez la sauce au fromage :
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 4-5 minutes).
- Saupoudrez l’oignon de farine et mélangez bien pour obtenir un roux. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes pour éliminer le goût de la farine crue.
- Ajoutez lentement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe (environ 5 minutes).
- Une fois la sauce épaissie, incorporez le cheddar râpé, la moutarde (si utilisée), le sel, le poivre, et le piment de Cayenne ou paprika. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit lisse.
- Assembler la casserole :
- Ajoutez le chou cuit dans la sauce au fromage et mélangez bien pour enrober le tout.
- Versez le mélange dans le plat allant au four.
- Saupoudrez de chapelure (si vous l’utilisez) pour un côté croquant sur le dessus.
- Cuisson au four :
- Enfournez la casserole pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant.
- Servez chaud, accompagné de viande grillée ou en plat principal végétarien.
Recette 2 : Casserole de Chou au Cheddar Facile à la Poêle
voir page 2
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 petit chou (environ 1 kg), coupé en morceaux
- 150 g de cheddar râpé
- 1 oignon haché finement
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse (ou de lait, si vous préférez une version plus légère)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de paprika ou muscade (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché (pour la garniture)
Instructions :
- Cuire le chou :
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez le chou coupé et faites-le cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps. Vous voulez que le chou soit un peu tendre mais encore croquant.
- Ajouter les oignons et la crème :
- Une fois le chou légèrement cuit, ajoutez l’oignon haché et continuez la cuisson pendant encore 2-3 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
- Ajoutez la crème épaisse (ou le lait) pour lier le tout et laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes.
- Ajouter le cheddar :
- Réduisez le feu à moyen-doux et incorporez le cheddar râpé en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu et que la sauce devienne crémeuse.
- Assaisonnez avec sel, poivre, et éventuellement un peu de paprika ou muscade pour une touche de saveur supplémentaire.
- Servir :
- Une fois que le tout est bien mélangé et chaud, garnissez avec un peu de persil frais haché pour un peu de couleur et de fraîcheur.
- Servez immédiatement, en accompagnement ou en plat principal léger.
Conseils supplémentaires :
- Ajouter des protéines : Pour une version plus complète, vous pouvez ajouter du poulet cuit en morceaux ou des lardons dans la casserole de chou.
- Variante végétarienne : Remplacez la crème par du lait d’amande ou de la crème de soja pour une version végétalienne.
- Fromage : Vous pouvez également expérimenter avec d’autres fromages, comme du gruyère ou du parmesan, pour varier les saveurs.
Ces deux recettes sont simples, rapides et absolument délicieuses. La combinaison du chou et du cheddar offre une texture crémeuse et savoureuse qui ravira tout le monde, que ce soit pour un repas en famille ou pour recevoir des invités. Bon appétit !
