Ma grand-mère était une source inestimable de sagesse et de connaissances traditionnelles. Parmi les nombreuses compétences qu’elle m’a transmises au fil des ans, l’art de faire de l’ail fermenté est l’une de celles qui ont eu le plus d’impact sur ma vie. Cette technique simple et ancienne a trouvé sa place permanente dans ma cuisine, et elle m’a sauvé à de nombreuses reprises.
L’ail a toujours été considéré comme un superaliment grâce à ses propriétés médicinales. Il est riche en antioxydants, en vitamines, en minéraux et en composés soufrés qui ont de nombreux bienfaits pour la santé. Cependant, l’ail fermenté offre des avantages encore plus impressionnants, notamment une meilleure biodisponibilité des nutriments et une saveur unique.
Ingrédients
Des gousses d’ail non pelées
Du sel de mer
De l’eau non chlorée
Un bocal en verre propre avec un couvercle hermétique
Instructions
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