La viande dans le vin est un plat classique qui combine de la viande cuite lentement, du vin rouge et des aromates pour une saveur profonde et tendre. Le préparer dans une cocotte minute accélère le processus, ce qui donne une viande délicieuse et tendre en beaucoup moins de temps. C’est une option parfaite pour un repas réconfortant.
Ingrédients:
- 1 kg de bœuf (comme la longe, le paleron ou la viande de ragoût), coupé en morceaux moyens
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 carottes pelées et coupées en tranches épaisses
- 2 branches de céleri, coupées en tranches
- 200 ml de vin rouge
- 400 ml de bouillon de viande
- 2 feuilles de laurier
- 1 brin de thym (ou 1/2 cuillère à café de thym séché)
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de farine (facultatif, pour épaissir la sauce)
Avant de préparer une viande au vin dans une cocotte minute, assurez-vous de saisir la viande dans de l’huile chaude pour rehausser sa saveur et sa texture, et n’oubliez pas d’ajouter des ingrédients aromatiques comme l’oignon, l’ail et les herbes pour rehausser le goût du plat final. .
Préparation:
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