Ingrédients :
- 250 g de mascarpone
- 200 g de biscuits à la cuillère (boudoirs)
- 120 ml de café fort, refroidi
- 50 g de cacao en poudre non sucré (pour l’enrobage)
Instructions :
1. Préparer les Biscuits :
- Émietter les Biscuits : Dans un grand bol, émiettez les biscuits à la cuillère jusqu’à obtenir de petits morceaux. Vous pouvez le faire à la main ou en utilisant un mixeur pour obtenir une texture plus fine.
2. Mélanger le Mascarpone :
- Incorporer le Mascarpone : Ajoutez le mascarpone aux biscuits émiettés. Mélangez bien jusqu’à ce que le mascarpone soit complètement intégré aux biscuits. La texture doit être homogène et légèrement crémeuse.
3. Ajouter le Café :
- Incorporer le Café : Versez progressivement le café refroidi dans le mélange de mascarpone et biscuits, en mélangeant à chaque ajout. Continuez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et légèrement humide. Il doit être suffisamment collant pour former des boules, mais pas trop liquide.
4. Former les Truffes :
- Façonner les Truffes : Avec les mains (ou une petite cuillère à glace), formez des boules d’environ 2 à 3 cm de diamètre. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
5. Enrober de Cacao :
- Enrober les Truffes : Dans un petit bol, versez le cacao en poudre. Roulez chaque truffe dans le cacao pour bien les enrober. Cela donnera une finition classique et ajoutera une touche de saveur chocolatée.
6. Réfrigérer :
- Refroidir : Placez les truffes au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de les servir. Cela permet aux truffes de raffermir et aux saveurs de se mélanger.
Conseils et Astuces :
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